Корінь петрушки: незамінний елемент для здоров’я та краси

Петрушка (Petroselinum crispum) — це не лише популярна приправа на наших столах, але й потужний засіб для підтримки здоров’я та краси. В Україні петрушка вирощується на багатьох городах, і часто її листя використовується в кулінарії. Однак корінь петрушки залишається менш відомим, хоча він має величезні переваги.

Історія та походження петрушки

Походження

Петрушка походить з країн Середземномор’я. Вперше її почали використовувати у Стародавньому Римі та Греції. Спочатку її застосовували в медицині, а вже згодом — як кулінарну приправу.

Види петрушки

Існує два основних види петрушки:

1. Листовидна петрушка: частіше використовується в кухні.
2. Коренева петрушка: має товстий, м’ясистий корінь і використовується, здебільшого, для медичних цілей та в їжі.

Харчова цінність кореня петрушки

Корінь петрушки є джерелом багатьох корисних речовин. Ось основні з них:

• Вітаміни: A, C, K, B-комплекс
• Мінерали: калій, кальцій, магній, залізо
• Антиоксиданти: флавоноїди, каротиноїди

Склад харчових речовин на 100 г кореня петрушки:

• Калорії: 75
• Білки: 1.6 г
• Жири: 0.3 г
• Вуглеводи: 18 г
• Волокна: 5.5 г

Корисні властивості кореня петрушки

1. Підтримка імунної системи

Корінь петрушки багатий на вітамін C, який є потужним антиоксидантом, що зміцнює імунітет. Регулярне вживання петрушки допомагає організму боротися з інфекціями та запальними процесами.

2. Поліпшення травлення

Корінь петрушки містить клітковину, яка сприяє кращому травленню. Вона допомагає стимулювати перистальтику кишечника та знижує ризик запорів.

3. Діуретичні властивості

Корінь петрушки має природні діуретичні властивості, що допомагає виводити з організму надмірну рідину, знижуючи набряки і регулюючи артеріальний тиск.

4. Антиоксидантний захист

Антиоксиданти, що містяться в корені петрушки, допомагають боротися з вільними радикалами, зменшуючи ризик розвитку хронічних захворювань та старіння клітин.

5. Профілактика захворювань серцево-судинної системи

Регулярне вживання кореня петрушки може знижувати рівень холестерину і тримати під контролем артеріальний тиск, покращуючи загальний стан серцево-судинної системи.

Використання в народній медицині

Корінь петрушки використовується не лише в кулінарії, але й у народній медицині. Ось кілька популярних рецептів:

Чай з кореня петрушки

Інгредієнти:

• 1 ст. ложка подрібненого кореня петрушки
• 1 склянка окропу

Приготування:

1. Залити корінь окропом.
2. Настояти 10-15 хвилин.
3. Пити по 1/2 склянки перед їдою для поліпшення травлення.

Настоянка кореня петрушки

Інгредієнти:

• 100 г кореня петрушки
• 500 мл горілки або спирту

Приготування:

1. Подрібнити корінь і залити спиртом.
2. Настояти в темному місці 2 тижні.
3. Вживати по 20 крапель 2-3 рази на день для поліпшення роботи печінки.

Догляд за шкірою з використанням кореня петрушки

Корінь петрушки не лише впливає на здоров’я всередині, але й зовні. Ось кілька способів, як його можна використовувати в косметиці.

Маска для обличчя

Інгредієнти:

• 1 ст. ложка натертого кореня петрушки
• 2 ст. ложки меду

Приготування:

1. Змішати інгредієнти до отримання однорідної маси.
2. Нанести на обличчя на 20 хвилин.
3. Сполоснути теплою водою. Ця маска живить і зволожує шкіру, робить її більш гладкою.

Лосьйон для шкіри

Інгредієнти:

• 100 г кореня петрушки
• 200 мл води

Приготування:

1. Залити корінь водою і кип’ятити 15 хвилин.
2. Залишити настоюватися на годину.
3. Використовувати як лосьйон для втирання у шкіру обличчя та тіла.

Корінь петрушки в кулінарії

Корінь петрушки використовується в багатьох стравах, додаючи їм специфічний аромат і смак. Ось кілька рецептів, де корінь петрушки може бути незамінним інгредієнтом.

1. Суп-пюре з кореня петрушки

Інгредієнти:

• 200 г кореня петрушки
• 2 картоплі
• 1 цибуля
• 500 мл овочевого бульйону
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Подрібнити всі овочі.
2. Обсмажити цибулю на олії до золотистого кольору.
3. Додати корінь петрушки і картоплю, залити бульйоном.
4. Варити 20 хвилин, потім збити в блендері до однорідної консистенції.

2. Печене м’ясо з коренем петрушки

Інгредієнти:

• 500 г м’яса (яловичина або свинина)
• 100 г кореня петрушки
• 2 моркви
• Спеції за смаком

Приготування:

1. М’ясо нарізати і обсмажити.
2. Додати нарізані корінь петрушки та моркву.
3. Запікати в духовці близько години, періодично поливаючи жиром.

Протипоказання та запобіжні заходи

Хоча корінь петрушки має безліч корисних властивостей, у нього також є деякі протипоказання:

1. Алергія: Індивідуальна непереносимість може викликати алергічні реакції.
2. Вагітність та годування: Перш ніж вживати велику кількість, краще проконсультуватися з лікарем.
3. Захворювання нирок: Через свої діуретичні властивості може впливати на функцію нирок.

Висновок

Корінь петрушки — це не лише смачний інгредієнт для страв, але й важливий елемент для підтримки здоров’я та краси. Його унікальні складові роблять його незамінним в народній медицині та в косметичних процедурах. З точки зору кулінарії, корінь петрушки здатен додати нові смакові відтінки та естетичну цінність приготованим стравам.