Подагра — це хронічне захворювання, яке викликане підвищеним рівнем сечової кислоти в крові. Вона може призводити до утворення кристалів у суглобах, викликаючи запалення та біль. Однією з ключових складових лікування подагри є дотримання спеціальної дієти. У цьому контексті стає актуальним питання: чи можна їсти борщ — традиційну українську страву — при подагрі?
Перш ніж дати відповідь на це питання, розглянемо, що таке борщ, його основні інгредієнти, а також рекомендації дієтологів стосовно харчування при подагрі.
Що таке борщ?
Борщ — це суп на основі буряка, який зазвичай містить м’ясо (свиняче, яловиче або куряче), овочі та спеції. Існує безліч варіацій борщу, але найпоширенішими компонентами є:
- Буряк
- Картопля
- Морква
- Цибуля
- Капуста
- Спеції (часник, лавровий лист, перець)
- М’ясо або бульйон
Буряк та подагра
Буряк є основним інгредієнтом борщу. Дослідження показали, що буряк містить багато корисних елементів, але також може впливати на рівень сечової кислоти.
Позитивні аспекти буряка
- Антиоксиданти: Буряк багатий на вітаміни, фолати і антиоксиданти, які допомагають знижувати запалення.
- Володіє сечогінними властивостями: Це може бути корисно для зниження рівня сечової кислоти в організмі.
Негативні аспекти буряка
- Оксалати: Буряк містить оксалати, які можуть погіршувати стан людей з подагрою.
Таким чином, вживання борщу з буряком може бути як корисним, так і шкідливим залежно від кількості і частоти вживання.
Основні інгредієнти борщу: вплив на подагру
Розглянемо детальніше інші інгредієнти борщу та їх вплив на стан здоров’я при подагрі.
М’ясо
Основні види м’яса, що використовуються для борщу:
| Вид м’яса | Вміст пуринів | Коментар |
|---|---|---|
| Свинина | Високий | Уникати вживання |
| Яловичина | Середній | Можна в невеликих кількостях |
| Курятина | Низький | Краще вибрати |
Рекомендації:
- Уникайте свинини; краще обирати курятину або нежирну яловичину.
- Вживайте м’ясні страви не частіше 2-3 разів на тиждень.
Овочі
Овочі, які зазвичай входять до складу борщу, є корисними для організму. Особливо корисні:
- Картопля: помірна кількість не підвищує рівень сечової кислоти.
- Морква: багата на вітаміни та антиоксиданти, також не викликає проблем.
- Цибуля та чеснок: мають антимікробні і протизапальні властивості.
Спеції
Спеції додають смак борщу, але деякі з них можуть бути протипоказані:
- Лавровий лист: безпечний у невеликих кількостях.
- Чорний перець: вживати обережно, оскільки може дратувати шлунок.
Як приготувати борщ при подагрі?
Ось простий рецепт борщу, який підходить для людей з подагрою.
Інгредієнти
- 300 г курячого філе
- 2-3 середніх буряка
- 1 головка цибулі
- 2-3 картоплі
- 1 морква
- 200 г капусти
- Спеції за смаком (лавровий лист, сіль)
- Олія для смаження
Приготування
- Відваріть куряче філе до готовності, вийміть і наріжте.
- На олії обсмажте нарізані цибулю і моркву до золотистого кольору.
- Додайте тертий буряк і тушкуйте кілька хвилин.
- У каструлі з бульйоном покладіть нарізані картоплю та капусту, додайте обсмажені овочі.
- Варіть до готовності овочів, потім додайте курятину та спеції.
- Дайте борщу настоятися кілька годин, щоб він став смачнішим.
Поради щодо вживання борщу при подагрі
- Намагайтеся вживати борщ без м’ясного бульйону, додаючи лише небагато курятини.
- Додайте більше овочів у свій борщ для зменшення вмісту пуринів.
- Не вживайте борщ на повторному бульйоні, оскільки він може бути багатим на пурини.
Альтернативи борщу
Якщо ви хочете урізноманітнити своє меню, ось кілька альтернатив:
- Овочевий суп: без м’яса, з великою кількістю овочів.
- Гречаний суп: легкий і корисний.
Висновок
При подагрі важливо контролювати рівень сечової кислоти в організмі, тому доводиться бути обережним з певними продуктами. Борщ, приготований з урахуванням всіх рекомендацій, може бути включений у дієту. Проте, варто завжди консультуватися з лікарем або дієтологом для адаптації меню під свої індивідуальні потреби.
Слід пам’ятати, що здоров’я — це першочергове, тому вживання борщу при подагрі має бути розумним і свідомим. Якщо з’являються нові симптоми або погіршення стану, необхідно терміново звернутися до фахівця.
