Швидке збільшення популярності шоколаду Дубая спричинило глобальну відсутність фісташок, збільшивши глобальну відсутність цього зеленого горіха і закликав до швидкого зростання цін на це, пише Фінансові часиПоле
Бари, які є поєднанням фісташкового крему, листкове тісто (Kadaif) та молочний шоколад, були досить скромним ударом після їх запуску в 2021 році від Emirat Boutik Fix – до тих пір, поки відео в Tiktok не перетворив їх у світ.
Кліп, опублікований у грудні 2023 року, зібрав понад 120 мільйонів переглядів і призвів до популярності у світі шоколаду фісташки, що призвело до багатьох підробки.
За даними в’язниці від злому хакерського горіха, поза хвилюванням цін на ядра фістачі, він зростав з 7,65 доларів за фунт (450 г) до 10,30 доларів за фунт. “Світ фісташок практично виснажений”, – сказав він.
Шоколад не дешевий. У Великобританії пропозиція Дубая Ліндта коштує 10 фунтів за 145 грам, що в два рази дорожчі, ніж його інші плитки. Але споживачі настільки зацікавлені, що повідомляється, що деякі магазини обмежують кількість плиток, яку може придбати кожен покупець.
Резерви фістачі вже зменшилися після минулорічного врожаю в Сполучених Штатах, провідному експортері горіхів. Відповідно до того, що американська культура також була більш високою якістю, ніж зазвичай, і залишає менше дешевих ядер без снарядів, які зазвичай продаються у вигляді шоколадних інгредієнтів та інших продуктів.
«Пропозиція була невеликою, тому, коли з’явився шоколад Дубай, і [шоколатьє] Усі ядра, які потрапили в їх руки, були куплені … решта світу залишилася з дефіцитом “, – сказав Хакінг.
Іран, другий за величиною виробник у світі, експортував на 40% більше фісташок в ОАЕ за півроку до березня 2025 року, ніж усі 12 місяців тому, повідомляє іранська митниця.
За словами Бехаруза Ахаха, члена Асоціації Іранської асоціації Фісташкой, дефіцит зазначає різку зміну ситуації порівняно з 2023 року, коли світова пропозиція перевищила попит і спричинила падіння цін.
Завдяки цьому надлишку “з’явилися різні продукти, такі як фісташкове масло, олія та паста, які можна використовувати в широкому асортименті продуктів на основі продуктів фісташки”, – сказав він. “У той же час було запущено виробництво шоколаду Дубая, що поступово стало вірусним у всьому світі”.
У Каліфорнії деякі фермери почали переходити з мигдалю на фісташки в останні роки, головним чином, від низьких цін на мигдаль, але ці дерева не збираються до наступного сезону у вересні.
Тим часом шоколадні солодощі кажуть, що вони не можуть зробити достатню кількість барів з кремовою начинкою.
“Відчуття, що він з’явився з нізвідки, і раптом ви бачите його в кожному магазині на розі”, – сказав Чарльз Зандро, генеральний директор Prestat Group, який має елітні британські шоколадні бренди.
“Ніхто до цього не готовий”, – сказав він, описуючи свої труднощі в постачанні Катаджі, подрібнену випічкою Близького Сходу, що використовується в кремі.
Любителі шоколаду вже страждали від дефіциту какао, що призвело до збільшення цін майже три рази в 2024 році, коли екстремальні погодні умови та захворювання вплинули на продуктивність. Виробники продають менші плитки з новими рецептами, які економлять какао.
Фікс, який назвав свою оригінальну вірусну ванну, “не може отримати від цього” на честь традиційного арабського десерту, сказав, що, хоча це було “неймовірно”, щоб побачити, як компанія надихнула “шоколадний рух”, вони переживали, що інші можуть використовувати свій бренд для входу. Компанія не продає свої бари за межами ОАЕ і виставляє їх на продаж лише дві години на день.
Ми просто вражені попитом на шоколад Дубай, – каже Йоганнес Ландрерс, генеральний директор швейцарського шоколадного Ледераха.
